要说去餐馆必点的汤面，那红烧牛肉面一定少不了，经典的风味一直让人流连忘返，不过好吃归好吃，但牛肉的量就是太少了，吃起来总觉得不尽兴，像平时超市卖的红烧牛肉方便面，肉块也是少得可怜，今天咱们就把桶装面上的“图片仅供参考”变为现实，在家复刻豪华版的红烧牛肉面，一次吃个过瘾。

既然这菜叫红烧牛肉，那么主角肯定也是牛肉，咱们就选用牛腩来做，再用压力锅来炖煮，满满当当的牛肉即刻可享，诱人又饱腹，这才是红烧牛肉面的正确打开方式！

(资料图片仅供参考)

一揭盖满屋都是肉香，咕噜噜的炖煮声让人忍不住流口水，汤汁鲜浓，牛肉软烂入味，再下份面条，无敌开胃！

-红烧牛肉-

牛腩/ 1000g、 料酒/ 2勺（约10g）、 小葱结/ 1个、 冰糖/ 20g、 生姜/ 2片、 豆瓣酱/ 2勺（20g）、 黄豆酱/ 2勺(20g)、 蚝油/ 2勺(20g)、 生抽/ 4勺(40g)、 香叶/ 2片、 桂皮/ 1小块、 八角/ 1个、 干辣椒/ 6个、 鸡蛋/ 6个（提前煮好）

熟练耗时： 70分钟

工具 ：砂锅（炒锅也可以）、电压力锅

图文步骤

1.牛腩改刀切大块，冷水入锅，加入料酒和葱结。

2.煮开后捞出浮沫，牛腩冲洗干净。

3.热锅倒油，放入冰糖，中火翻炒至冰糖融化后，加入牛腩块，翻炒上色。

4.加入豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、生抽，翻炒均匀盛出。

5.转移到电压力锅中，加入没过牛腩的温水，加入生姜片、香叶、桂皮、干辣椒、八角。（Tips:除了生姜片，其他调味料给宝宝吃的话可以不加或者少量添加）

6.按下豆筋蹄功能，口感选择适中；电压力锅泄压后开盖，加入鸡蛋，按开锅煮，煮10分钟。（Tips:全部做好后连同汤汁浸泡一夜，吃起来会更入味；咱们用的这款锅是即将要开团的Bruno电压力锅，自家的压力锅需要根据功能调整）

牛肉面自己在家做更实在，浓香的牛肉汤和爽滑的面条互为增色，再配上灵魂牛肉块，一点都不比外面卖的差，想吃的朋友快自己动手做起来吧！

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